Vina

Osnovno vino: Grozdje je ohlajeno in pecljano. Fermentacija poteka kontrolirano pri nadzorovani temperaturi, sledi hiter pretok na fine droži. Droži se periodično mešajo dva do štiri mesece.

Sekundarna fermentacija: Stekleničenje s kontrolirano sekundarno fermentacijo pri določeni temperaturi in tlaku približno 45 dni. Zorenje na drožeh 16+ mesecev.

Degoržiranje: postopno, z ali brez dodatka ekspedicijskega likerja in žvepla.

Osnovno vino: Grozdje je ohlajeno, pecljano in macerirano do 30 minut. Fermentacija poteka kontrolirano pri nadzorovani temperaturi, sledi hiter pretok na fine droži. Droži se periodično mešajo dva do štiri mesece.

Sekundarna fermentacija: Stekleničenje s kontrolirano sekundarno fermentacijo pri določeni temperaturi in tlaku približno 45 dni. Zorenje na drožeh 16+ mesecev.

Degoržiranje: postopno, z ali brez dodatka ekspedicijskega likerja in žvepla.

Ohlajeno in pecljano grozdje macerira dve uri. Fermentacija poteka kontrolirano, nato vino pred zaključkom fermentacije dozoreva v starih 700L akacijevih sodih. Droži se mešajo nekaj mesecev.

Ohlajeno in pecljano grozdje hladno macerira dve uri. Fermentacija poteka kontrolirano, nato vino pred zaključkom fermentacije dozoreva v starih 700L akacijevih sodih. Droži se mešajo nekaj mesecev.

Ohlajeno in pecljano grozdje macerira 30 minut. Fermentacija poteka v inox cisternah, nato vino nekaj mesecev zori na finih drožeh.

Vino dva tedna macerira in fermentira pri nadzorovani temperaturi. Nato eno leto zori na drožeh v kombinaciji 30 % hrastovih barikov in akacijevih sodov. Vino je opravilo tudi malolaktično fermentacijo.

Fermentacija in maceracija trajata 12 dni pri kontrolirani temperaturi. Vino nato zori v lesenih akacijevih sodih, 30% vina pa v hrastovih barrique sodih. Na drožeh zori eno leto. Vino je prestalo malolaktično fermentacijo.

V-Vermut Bianco je sveže utrjeno vino na osnovi Malvazije, obogateno z vinskim destilatom in aromatičnimi lokalnimi zelišči, kot so lovor, rožmarin, žajbelj, rman ter različne citrusne lupine limone, pomaranče, grenivke in hruške. Dodan je beli sladkor, vino pa ni filtrirano.

V-Vermut Rosso je macerirano utrjeno vino na osnovi Malvazije, obogateno z vinskim destilatom in lokalnimi aromatičnimi zelišči, kot so lovor, rožmarin, žajbelj, muškatni orešček, mandlji, cimet in vanilija. Rdeča barva izvira iz dodatka rdečega vina. Dodani so beli sladkor, muscovado sladkor in karamela. Vino ni filtrirano.